வீட்டுமுறை உணவை வாடிக்கையாளர்களுடைய இடமான வீடு, பள்ளி, கல்லூரி, அலுவலகம்  என தெர்மகோல் ஹாட் பேக்கில் அடைத்து சுடச்சுட டெலிவரி செய்கின்றனர் புதுச்சேரியைச் சேர்ந்த ‘ஹாட் பேக் கேட்டரிங்’ நிறுவனத்தினர். அதன் உரிமையாளர் சிவகாமி தேவநாதனிடம் பேசியபோது...கணவன்-மனைவி என இருவருமே வேலைக்குச் செல்லும் குடும்பங்கள், சமையல் செய்ய சிரமப்படுற வயதான தம்பதிகள், படிப்பு மற்றும் வேலைக்காக புதுச்சேரியில் தங்கியிருப்பவர்களே எங்களின் டார்கெட்.

தவிர, பிரான்ஸில் செட்டிலாகி புதுச்சேரியில் தனித்து வாழும் சீனியர் சிட்டிசன்கள் மற்றும்  மருத்துவ மாணவர்கள், அதன் ஊழியர்களும் எங்களின் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கின்றனர் என்றவரிடம், இப்பவெல்லாம் சொமோட்டோ, சுகில ஆர்டர் பண்ணுனாலே உணவு வீடு தேடி வருமே என்ற நம் கேள்விக்கு? அவர்கள் உணவை ஏதோ ஒரு உணவகத்தில் இருந்து பெற்றுக் கொண்டு வந்து நம் கரங்களில் சேர்ப்பவர்கள். எங்களோட ஹாட்பேக் கேட்டரிங் அப்படி அல்ல.

 வாடிக்கையாளர்களின் உடல்நலத்தை பாதிக்காத உணவைத் தர வேண்டும் என்கிற எண்ணத்தில், ஒவ்வொரு பொருளையும் பார்த்து பார்த்து வாங்கி நாங்களே அதனை ருசிபட வீட்டுமுறைப்படி சமைத்து தருகிறோம் என்கிறார் இவர்.எங்களது ப்யூர் வெஜிடேரியன். ஒரு ஹாட்பேக் லன்ஞ் என்பது 650 கிராம். ஒரு ஹாட்பேக்  ஒரு நபருக்கு மட்டுமே. ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு மெனு இடம் பெறும்.

அத்துடன், ரெகுலர் மெனுவும்  உண்டு. கஸ்டமர் தேவைக்கு ஏற்பவும், அவர்கள் விருப்பம் அறிந்து மெனு ரெடி செய்கிறோம். சாப்பிட்டதையே நாங்கள் தினம் சாப்பிடுகிறோம், எங்களுக்கு போரடிக்கிது என்கிற ஃபீல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வராமலும் பார்த்துக்கொள்வோம். ஒரு நாள் வழங்கப்பட்ட உணவு மறுநாள் மெனுவில் கண்டிப்பாக இடம்பெறாது. ஒரே வறுவல், ஒரே பொரியல்னு பத்து நாளைக்குள் அதை திரும்பவும் இடம்பெறச் செய்வதில்லை.

திரும்பவும் வாடிக்கையாளரிடத்தில் இருந்து பெறப்படும் ஹாட் பேக்குகளை ஹாட் வாட்டரில் சுத்தம் செய்து,  வெயிலில் நன்றாகக் காயவைத்த பிறகே அடுத்த பேக்கிங்கிற்கு தயாராகும்.