சாதம், குழம்பு, கூட்டு எல்லாம் இருந்தாலும், துவையலும் இடம் பெற்றால்தான் சாப்பாடு கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும். அந்த வகையில் காய்கறி, கீரை மற்றும் காய்கறி இலைகளில் இருந்து எவ்வாறு சுவையான துவையல் செய்யலாம் என்று தோழிகளுக்கு விருந்தளிக்கிறார் சமையல் கலைஞர் வளர்மதி.