கொண்டைக் கடலையில் கருப்பு, வெள்ளை என இரண்டு வகைகள் உள்ளன. அதில் பெரும்பாலும் தமிழ்நாட்டில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவது கருப்பு நிற கொண்டைக்கடலைதான். இந்த கொண்டைக்கடலையில் கொழுப்பு குறைவு, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் நிறைந்துஉள்ளது.

மேலும் இந்த கொண்டைக்கடலையை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் கிடைக்கும் சத்துக்களைப் பெறலாம். இதனை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.

கரையின் அளவை கட்டுப்பாட்டுடன் வைக்கும். மேலும் இதில் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் குறைவாக உள்ளது.

இதனால் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உடைந்து மெதுவாக செரிமானமாகும். இதனால் ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு சீராக பராமரிக்கப்படும். அதிலும் ஒரு வாரம் தினமும் 1/2 கப் கொண்டைக்கடலையை வேக வைத்துச் சாப்பிட்டு வந்தால், நல்ல மாற்றம் தெரியும்.